胜利火烧的大肉火烧为什么这么好吃

      胜利火烧的大肉火烧做法是颇为讲究，在选材到制作的过程都有一定的要求的，就是因为精益求精的精神，才会被那么多人所喜爱。
　　胜利火烧在做延津火烧时，选用面粉、油料、作料等都必须用上等品，面粉选用的是中国**麦原产地延津，肉料是双汇众品，调料是莲花十三香，和面用水根据四季也不同，冬天为“甩手水”，夏天用“阴阳水”，春秋为“顶手水”。
　　天热时斤面兑水二两许，天冷时斤面兑水半斤，和面时要猛揉慢“醒”，做到盆里不留剩水，面里不窝生面，面剂大小适中，打时紧摔慢抻，要求手不离油，面不粘手。将面剂拉得长如腰带，宽约寸许，再卷成陀螺状，旋磨成型后压平。
　　延津火烧遇火力炙烤，中间则会自然膨胀鼓出。炉槽里要经常存油钱深，火烧入炉后，需猛火熏，文火闷，不时刷油，出熟放生，循环往复，短需一刻钟，长则半小时，方可下炉。
　　如果你来延津，一定要来延津县城西小潭路口东150米路北胜利火烧店，尝尝**正宗的延津大肉火烧，保证你吃了一个还想吃。

• 上一篇：没有了;
• 下一篇：听名字就让人垂涎欲滴的延津大肉火烧