胜利火烧延津**名

延津火烧享誉中原，外地人初到延津，不品尝延津火烧，大抵如到河南不吃烩面，到安阳不吃道口烧鸡，一样成为一桩憾事。漫步延津，大街小巷，酒楼饭馆，火烧的幽香随处可觅。驻足延津街头撒眸四望，少男少女、上班一族，手持火烧，津津有味，边吃边走，俨然就是街头一道流动风景……火烧，丰富了延津人的生活，厚重了这方热土，提高了延津县的知名度，同时也为众多从业者提供了一个施展才华的广阔天地。粗略算来，延津县境的火烧制作摊点应该有几百之多，如果说一定要排出个一二三四来，那么，小潭的胜利火烧绝对当数他们当中的**名。我们说胜利火烧是延津火烧界的**名，一是他们的名气大，荣誉多。裴胜利，现年48岁，从事火烧制作22年之多。经过多年从业历炼，他的火烧制作技艺炉火纯青。有史以来，延津县于1995年和1996年仅仅举办了两届火烧展评会，胜利火烧蝉联两届**；2013年，又荣获河南省中原美食节火烧大赛金奖。延津电视台、河南电视台民生频道、黑龙江卫视、中央电视台农业频道等新闻媒体纷纷对胜利火烧进行报道。胜利火烧也随许多外地客商被成十成百成几百带到台湾、香港、黑龙江、新加坡等地，使延津火烧在外名气大震。二是胜利火烧销量大，堪称延津**。为了广大食客及时吃到喷香可口的火烧，胜利和他的家人们，每天早上5点多钟就要做好充分的准备工作。从早上6点半钟**炉火烧上市，到晚上7点多钟结束，他们每天要制作火烧800多个，消耗面粉300多斤。每天下午三四点钟，别的火烧摊点都已打烊，可胜利火烧店前的食客依然络绎不绝。其中，大部分都是慕名而来的外地客人或吃过多次也不过瘾的回头客。许多人都说胜利火烧，是当之无愧的延津火烧王。三是胜利火烧个大量足，份量延津**。胜利火烧选用延津本土优质小麦面粉，猪前后腿肉，每个火烧用面4两，加入大肉葱花馅料烤制成熟后重约7两半重，食量大者饱餐一个可让你回味大半天，食量小者须两人共享。其经济实惠，让众多打工者对之趋之若鹜。四是胜利火烧延用传统工艺制作，火烧出炉外焦里嫩，香而不腻，香气四溢，口味**正宗。为了减轻制作环节劳动强度，延津众多火烧艺人们大都将大肉葱花等调料拌和在一起使用。而胜利火烧依然采用传统制作工艺，将大肉、葱花、调味料等分容器盛放，在制作过程中一一取放。据裴胜利讲：这样，一是可以让顾客对肉馅所用大肉品质一目了然。二是可以避免大肉、葱花太早参杂在一起相互窜味，影响馅料的新鲜。只有在制作的几分钟内让大肉、葱花、调料结合，通过炉火焖烤加热才能火烧那份内在鲜香得以充分显现。其传统的制作工艺，在保证延津火烧外焦里嫩、鲜香四溢的特质得以传承的同时，也征服了众多食客的味蕾，许多人都是冲着胜利火烧独特的鲜香可口味，来了又来。四是胜利火烧烘烤炉延津**大。为了让更多的顾客都能如愿以偿吃到美味可口的胜利火烧，他们所用的火烧炉也是延津**大，单炉就可同时烘烤火烧48个。每天三个火烧炉同开，一次就可出炉成品火烧50余个。在大大缩短顾客们等待时间的同时，也很好地满足了许多大客户的需求。这不能不说是胜利火烧的又一大亮点和特色。

谈及今后的理想，胜利说，任何事情都没有**好，只有更好，他目标就是全心身做好做大自己的火烧产业，倾力打造延津火烧**品牌，让人一提到延津，就会想到胜利火烧。说了一晌外焦里嫩香喷喷的胜利火烧，此时是不是你早已口胃大开食欲大增，流出了哈拉子？那就赶紧行动，去卖个胜利火烧尝尝吧。别忘了，走亲访友，他们还有礼品装哟！在中国，你不到长城非好汉。在延津，你不吃胜利火烧真遗憾！来延津，你只有吃了胜利火烧，才会品尝到延津火烧的真正味道！别怪小编给你说晚了！

胜利预订电话：13849380786、13700739961

地址：延津县城西小潭路口东150米路北

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