说起河南，不得不提的“延津火烧”

       提到河南的美味，不能不提“延津火烧”驴肉馅。传说乾隆皇帝下江南微服私访，夜宿河间，在旅店内吟诗作赋，到了深夜，忽觉腹中饥饿，即命贴身太监置办宵夜。太监深知乾隆口味极讲究，于是找店厨商量，**后用驴油煎香焖，驴肉作馅，夹在现烤出的火烧里，大火烧发出的香酥味使乾隆皇帝十分高兴，连吃了三个，**后询问所食何物，太监与店厨面面相觑，无所应答，乾隆提名延津火烧。
　　经过数代相传，延津火烧已经成了延津独有的一种地方小吃，而延津火烧不仅色香味美，而且价格便宜，莫说达官显贵，即便升斗小民，也绝无不堪重负之嫌。在延津街头，常见打工力夫引车卖浆者，一个火烧一碗烩面，吃得满面流油，三两元钱，足可填饱肚皮。也有那爱吃零食的少男少女以及上班一族，或时间仓促，或不堪刷锅洗碗之烦，便买一“夹什”火烧，边吃边走，行色匆匆，津津有味，乐此不疲，俨然成为延津街头一流动风景。

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